ד"ר הרץ היא מרצה לחינוך בתוכנית התואר הראשון בחינוך במכללה האקדמית הרצוג ומחברת ספרי לימוד העוסקים בהיסטוריה של החינוך ובנוער על קצה רצף הסיכון בישראל. כתבה את הספרים "חורבן וגבורה – נאציזם ושואה" ספר לימוד לבחינת הבגרות בהיסטוריה של חמ"ד ואת "המאבק על הרוח: לאום מקדש וספר"  ספר לימוד בהיסטוריה העוסק בעליית פרס, יוון ורומא. ספרים אלה שייכים לסדרת הספרים "שורשים: מגלים היסטוריה" שד"ר היא מפתחת הסדרה וכרגע בעיצומה של כתיבת הספרים הבאים בסדרה. סדרה זו מחליפה בהדרגה את סדרת ספרי הלימוד לבגרות "מדור לדור". תפיסת ההוראה העומדת מאחורי הסדרה משלבת יסודות מודרניים בחינוך עם ידע היסטורי.